Gâteau yaourt sans œufs et sans matières grasses aux fruits protéiné
- 300 gr de farine
- 2 Oranges
- 1 pomme ou
- 2 bananes
- 3 tranches d'ananas
ou les fruits que vous aimez.
- 50 gr de flocons d'avoine délayés dans un peu d'eau et passé 1 min au micro-ondes
- 1 Cuil à café rase d'édulcorant liquide
- le jus d'une grande boite de pois chiche (les pois chiches pourront être transformés en Houmous pour accompagner les Crackers)
- 1 pot de yaourt 0% à délayer aux flocons d'avoine
- 1 sachet de levure chimique
APPAREIL
Montez le jus de pois chiche en neige et mélanger aux flocons d'avoine et au yaourt. Incorporez le tout à la farine, jusqu'à obtenir une patte moelleuse et incorporez vos fruits. Déversez dans un moule à cake en silicone et enfournez 1h au four à 200°c.
Conservation : prédécoupez des parts à froid et déposez au congélateur pour le conserver longtemps.
LES CRACKERS MAISON - STOP AUX AMUSES GUEULES DE L'APÉRO ISSU DU COMMERCE
Recette qui va vous prendre 10 min à faire et vous éviter les sucres et graisses rajoutés par l'industrie et les amuses gueules transformés. En plus, vous y gagnerez en goût de votre choix.
- 200 gr de farine
- graines de tournesol ou sésame
- 10 cl d'eau pour délayer
- 1 sachet de levure chimique
Condiments :
- Sel, épices de votre choix, persil, ail, herbes de Provence, etc. Votre limite est celle de votre imagination culinaire.
Garnitures : fromages râpés incorporés à la patte, coulis de tomate à lisser sur patte, étaler (épaisseur 1mm ), beurre de cacahuète maison, tapenade d'olive ou sardinade. Tous les choix sont permis à condition de les faire vous avec un mixeur tout est possible.
ATTENTION : faites de petites boules avec la patte afin de préparer vos différents assortiments de Crackers et étaler finement avant de les placer sur plaque de cuisson pour le four (papier cuisson). 15 min T°200c
Cheesecake Allégé
Liste des ingrédients
§ 200 g de cornflakes nature ou 200 gr de semoule de blé grains fin
§ 50 g de beurre fondu
§ 600 g de fromage blanc 2.5 ou 3%
§ 1 citron non traité
§ 3 œufs
§ 25 g de farine ou maïzena
§ 100 g de crème fraîche épaisse allégée
§ 20 cl de lait écrémé
§ 1 Cuil à café d’édulcorant liquide
Étapes de la recette
1. Mélangez la poudre de cornflakes avec le beurre fondu, étalez au fond d'un moule à bords amovibles, tassez, et passez 10 minutes au four à 180°C
2. Battez le fromage frais quelques secondes, ajoutez la crème fraîche, battez, ajoutez le zeste de citron, l’édulcorant, les œufs 1 par un
3. Ajoutez la farine tamisée puis enfin le lait
4. Versez par-dessus la base de gâteau aux cornflakes
5. Faites chauffer le four à 210°C, enfournez le cheesecake pour 10 minutes, puis baissez le four à 90°C pendant 1 heure
6. Laissez le cheesecake encore 1 heure dans le four éteint, puis, après l'avoir laissé tiédir, placez-le au frais jusqu'au lendemain.
FAR aux fruits Allégé
Liste des ingrédients
§ 100 g de semoule de blé grains fin
§ 50 g de flocons d’avoine
§ 3 Clémentines
§ 2 pommes
§ Extrait de Gingembre ou rappé
(Selon les goûts)
§ 3 œufs
§ 50 g de maïzena
§ 400 ml de lait écrémé
§ 1 sachet de levure chimique
§ 1 Cuil à café d’édulcorant liquide
Étapes de la recette
1 Mélangez la semoule et les flocons d’avoine avec de l’eau (couvrir juste d’eau par-dessus le mélange). Passez au micro-ondes 3 à 4 minutes. Refroidissez en ajoutant progressivement le lait tout en mélangeant pour obtenir l’onctuosité de l’appareil. Mixer le tout afin de bien broyer la semoule et les flocons d’avoine.
2 Insérer les œufs au mélange avec l’édulcorant et la levure chimique.
3 Incorporez les fruits
4 Versez dans un moule en silicone de type cake
5 Passez au four à 200°c pendant 60 min
6 Laissez refroidir. Précaution avec la semoule : retournez le gâteau avant de le démouler sur un chiffon et laissez refroidir au frigo.
LES BUGNES ou MERVEILLES AU FOUR Allégées
Déjà dégustées à l’époque de la Rome antique lors du carnaval, les bugnes sont des petits beignets fins, généralement cuits dans de l’huile de friture et recouvert de sucre glace. Dans notre cuisine actuelle, il en existe deux types différents, les bugnes lyonnaises craquantes et les bugnes stéphanoises plus épaisses et moelleuses. Faciles à cuisiner, elles peuvent constituer un dessert parfois un peu gras.
Afin de vous permettre de les savourer sans modération, nous vous proposons une recette de bugnes légères cuites au four pour des pâtisseries maison renversantes.
Liste des ingrédients pour 8 personnes
100 g de beurre
500 g de farine
1/2 paquet de levure chimique
4 œufs
1 Cuil à café d’édulcorant liquide
Première étape : La préparation
Sortez le beurre du réfrigérateur, idéalement 2 heures avant le début de la préparation de la recette de bugnes. Coupez-le en petits dés et laissez-le ramollir tranquillement à température ambiante.
Battez légèrement les œufs et réservez-les. Vous pouvez alors commencer votre recette.
Deuxième étape : La pâte
Munissez-vous d’un grand bol ou d’un saladier et versez à l’intérieur la farine, le sachet de levure chimique, l'édulcorant et la pincée de sel.
Lorsque les ingrédients sont bien mélangés, ajoutez le beurre ramolli. Incorporez-le de manière rapide avec le bout des doigts.
Vous pouvez ajouter ensuite les œufs battus.
Mélangez soigneusement en commençant avec une cuillère en bois puis finissez en pétrissant à la main jusqu’à ce que vous obteniez une belle pâte lisse et souple.
Votre pâte ne doit pas coller contre les bords du saladier.
Soi tel est le cas, vous pouvez ajouter un peu de farine jusqu’à ce que vous trouviez la bonne consistance.
Formez une boule, couvrez le saladier, idéalement, d’un linge de maison propre et laissez reposer une heure environ.
Troisième étape : La cuisson
Lorsque la pâte pétrie en boule a eu le temps de reposer, préchauffez le four à 180°.
Sur une surface plate de type plan de travail, saupoudrez d’un peu de farine puis étalez la pâte avec un rouleau jusqu’à ce qu’elle fasse environ un demi-centimètre d’épaisseur.
A l’aide d’une roulette cannelée, vous pouvez ensuite former des rectangles de 10 sur 5 cm.
Découpez chaque rectangle en losanges, puis fendez dans leur centre chacun des losanges ainsi créés afin qu’ils ne gonflent pas démesurément pendant la cuisson.
Passez enfin un coin du losange dans la fente. Les bugnes sont façonnées.
Déposez-les soigneusement sur une plaque de cuisson adhésive ou sur une feuille de papier cuisson et enfournez-les pour approximativement 10 minutes de cuisson.
A mi-cuisson, retournez-les afin qu’elles puissent dorer des deux côtés.
Quatrième étape : La décoration
Nous vous conseillons de surveiller la cuisson afin de pouvoir sortir les bugnes à votre degré de préférence. Une fois prêtes et cuites à point, sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille ou dans un plat.
Bien que notre recette de bugnes soit légère, vous pouvez également les placer sur du papier absorbant.
Lorsque les bugnes ont refroidi, (saupoudrez-les généreusement de sucre glace) sauf si édulcorés dans la pâte.
Il ne vous reste plus qu’à les déguster.
Vous pouvez les servir seules ou en accompagnement d’une salade de fruits comme des fraises, une compote de pommes maison ou avec du chocolat fondu.
Enchantement garanti aussi bien pour les petits que pour les grands. Bon appétit !